Томатный суп-пюре с анчоусами

Для приготовления 6-ти порций томатного супа с анчоусами возьмите:
- крутоны для подачи;
- молотый черный перец и соль по вкусу;
- 1-2 чайные ложки сахара;
 - 350 мл овощного или куриного бульона;
- 800 грамм томатов в собственном соку;
- 4-5 филе анчоусов в масле;
- пол чайной ложки молотой сладкой паприки;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 среднюю луковицу.

И так: мелко порежьте анчоусы, лук и чеснок. Томаты разомните вилкой.
Возьмите кастрюлю с толстым дном, налейте в нее 1 столовую ложку растительного масла и разогревайте на среднем огне. Положите лук и жарьте, помешивая, примерно 5 минут, до полупрозрачности.
Добавьте паприку, анчоусы и чеснок, жарьте, помешивая, примерно 1 минуту.

Добавьте томаты вместе с соком и бульон. Доведите до кипения и варите на небольшом огне под крышкой, примерно 15-20 минут.
Снимите суп с огня и измельчите при помощи блендера.

Поперчите и посолите по вкусу, добавьте сахар, если суп кисловат.
Подавайте с крутонами.
Томатный суп-пюре с анчоусами готов!

Приятного аппетита!