Швейцарские меренги с фруктами

Для приготовления швейцарских меренг с фруктами возьмите:
- фрукты на ваш выбор, можно взять: киви, банан, клубнику, виноград, хурму и другие;
- 250 мл жирных сливок;
- сахарную пудру по вкусу;
- 450 грамм сахара;
- 225 грамм белков (6 штук от крупных яиц).
И так: насыпьте сахар в белки, поставьте на водяную, постоянно перемешивая, доведите до растворения. Нельзя перегревать смесь, ее максимальная температура - 43 градуса.

Взбейте смесь до жестких пиков, падать с перевернутой ложки белки не должны. Положите в кондитерский мешок и тонкой звездчатой насадкой высадите на противень в виде гнездышка.

Сушите в духовке при температуре 120 градусов полтора часа. При хрустящей корочке, у меренги должна оставаться мягкая серединка.
В сливки добавьте сахарную пудру и взбейте до стойкой пенки.

При помощи кондитерского мешка разложите сливки по гнездышкам.

Украсьте нарезанными фруктами.

Приятного аппетита!