Суп из красной чечевицы с тыквой

Для приготовления 6-ти порций супа из красной чечевицы с тыквой возьмите: 

- соль по вкусу;

- 1 литр овощного бульона;

- 400 грамм томатов в собственном соку;

- 200 грамм сухой красной чечевицы;

- 2-3 веточки свежего тимьяна;

- пол чайной ложки молотой сладкой паприки;

- 3 зубчика чеснока;

- 250 грамм тыквы;

- 1 крупный стебель сельдерея;

- 1 среднюю морковь;

- 2 небольшие луковицы.

И так: сельдерей, морковь и лук нарежьте небольшими кубиками. Тыкву нарежьте кубиками со стороной в 1,5 см, чеснок мелко порубите.

Возьмите кастрюлю с толстым дном и разогрейте  в ней 1 столовую ложку растительного масла. Положите сельдерей, морковь и лук, жарьте на среднем огне, перемешивая, около 4 минут.

Добавьте тыкву и жарьте, перемешивая еще 5 минут.

Положите паприку, чеснок и чечевицу, жарьте, помешивая 1 минуту.

Влейте бульон и варите под крышкой, на небольшом огне, около 10 минут. Добавьте растертые томаты с соком, посолите по вкусу. Варите, пока чечевица не будет готовой, примерно 10-15 минут.

В готовый суп добавьте мелко рубленную зелень петрушки или кинзы.

Суп из красной чечевицы с тыквой готов!

Приятного аппетита!