Заправка для борща

Для консервации заправки для борща возьмите:
- 3 кг свеклы;
- 1 кг моркови;
- 1 кг репчатого лука;
- 1 кг сладкого перца;
- 1 стакан сахара;
- 1 кг помидора;
- 3 столовые ложки соли;
- 125 мл 9% уксуса;
- 1 стакан растительного масла.
Этот рецепт рассчитан на 12 банок по 0,5 л.
И так: помойте все овощи, очистите от кожуры, а далее уложите слоями в таз, в такой последовательности: порежьте лук половинками или четвертькольцами, натрите свеклу на терке крупной, натрите морковь, нарежьте тонкой соломкой перец, помидоры - полукругом, добавьте масло, соль, уксус, сахар.
Перемешайте, поставьте на медленный огонь, как только даст сок, прибавьте огонь и варите еще 25 минут. Стерилизуйте банки, разложите заправку горячей по банкам и закатайте.
Заправка для борща на зиму готова!