Салат из лосося с брокколи

Для приготовления 4-х порций салата из лосося с брокколи возьмите:
- половину небольшой красной луковицы;
- 400 грамм брокколи;
- 500 грамм готового лосося;
- 1 кочан салат "Романо".
Для заправки:
- 2 чайные ложки зернистой горчицы;
- несколько веточек базилика;
- половину небольшой красной луковицы;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 1 чайную ложку мелкого сахара;
- 3 столовые ложки яблочного уксуса;
- перец и соль по вкусу.

И так: разделите брокколи на соцветия. Если брокколи замороженное, то го нужно разморозить, если свежее, то бланшируйте в подсоленном кипятке 5 минут, после откиньте в дуршлаг.
Берем сковородке и разогреваем на медленном огне 1 столовую ложку растительного масла. Положите брокколи поперчите и посолите и жарьте до готовности, примерно 5-7 минут.

Переложите на тарелку.
Приготовим заправку. Порубите мелко базилик и лук. Смешайте в плюшке горчицу, сахар, уксус и масло. Взбивайте вилкой до эмульсии. Добавьте базилик и лук посолите и поперчите, перемешайте.

 Нарежьте салат и положите в миску. Добавьте половину заправки и перемешайте.
Разложите салатные листья по тарелкам. Сверху выложите лосось разломанный вилкой, нарезанный тонкими кольцами лук, брокколи, поливаем оставшейся заправкой.

Салат из лосося с брокколи готов! Приятного аппетита!