Грибной соус с каперсами

Для приготовления грибного соуса с каперсами возьмите:
- 1 среднюю луковицу;
- 0,5 кг свежих шампиньонов;
- 3 столовые ложки сливочного масла;
- 2 столовые ложки муки;
- 200 мл сухого белого вина;
- 225 мл куриного бульона;
- 2 столовые ложки каперсов.

И так: если шампиньоны маленькие, то оставляйте их такими, какие они есть, если крупные, то режьте на 2 или 4 части. Порежьте лук полукольцами. Обжаривайте грибы с луком на сливочном масле 15 минут.

Добавьте муку, хорошо перемешайте и и жарьте еще несколько минут. После этого, добавьте вино и доведите до кипения.

Через 2 минуты добавьте каперсы и бульон. Не снимайте с огня еще 5 минут, все время перемешивая.

Уже готовым соусом можно полить мясо, рыбу или птицу.

Приятного аппетита!