Салат с грушей и уткой

Для приготовления 4-х порций салата с грушей и уткой возьмите:
- 4 филе утки с кожей;
- 1 среднюю грушу (или 2 небольших);
- 80 грамм сыра Фета;
- несколько пучков рукколы (250-300 грамм);
- перец и соль по вкусу.
Для заправки вам нужно взять:
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 столовую ложку жидкого меда;
- 1 столовую ложку лимонного сока;
- перец и соль по вкусу.

Начинаем приготовление:
Возьмите филе утки и сделайте на его коже несколько неглубоких надрезов ножом. Поперчите и посолите. Обжарьте на среднем огне с обеих сторон (по 5 минут). Переложите на тарелку.

Накройте его фольгой, пусть постоит.
Готовим заправку: смешайте все ингредиенты и взбейте вилкой до получения эмульсии.

Порежьте грушу тонкими ломтиками. Поломайте фету на небольшие кусочки руками.
Нарежьте утиное филе на ломтики.
Положите на тарелку рукколу, добавьте грушу и сыр, сверху выложите утиное филе. Полейте заправкой и подавайте.
Перед тем как есть, перемешайте в тарелке.

Приятного аппетита!