Маринованная цветная капуста

Для закатки 1 литровой банки маринованной цветной капусты возьмите:
- цветную капусту (столько, сколько поместится в банку);
- 2 столовые ложки 9% уксуса;
- 1 маленькую палочку корицы;
- 2-3 гвоздики;
- 4-5 горошин черного перца.
Для маринада (из расчета на 1 литр воды):
- 25 грамм сахара;
- 50 грамм соли.
Стерилизуем банки и крышки.
Разделите капусту на соцветия. Бланшируйте в кипятке, на протяжении 1 минуты. Учтите, если ее переварить, то она будет слишком мягкой, а если не додержать - жесткой.
В банки раскладываем специи и выкладываем капусту.
Воду, в которой варилась капуста доводим до кипения и бросаем в нее сахар и соль. Залейте капусту рассолом. Прикройте крышкой и простерилизуйте в течении 10 минут. Вынимаем, и наливаем в банку 2 столовые ложки уксуса. Закатываем.
Готово!